白玉のダンス

白玉を作りました。耳たぶぐらいの柔らかさにして丸くこねたあと、熱湯で泳がせました。最初は鍋の底に沈んでいましたが、熱されてぷくっと浮き上がってくる様子はまるで生き物のよう。それをすくって冷たい水で冷やす時に白玉を触るとつるつる、ぷにぷに。食べる前から幸せな気分になりました。